Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Uji lieberman buchard merupakan uji kuantitatif untuk kolesterol. Apr 16, 2016 karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji karbohidrat uji pengenalan karbohidrat terdiri dari.
Melalui proses fotosintesis, klorofil tanaman dengan bantuan sinar matahari mampu membentuk karbohidrat dari karbon dioksida co2 yang berasal dari udara dan air h2o dari tanah. Ujung dari suatu gula pereduksi adalah ujung yang mengandung gugus aldehida atau keto bebas. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Analisis protein secara kulitatif terdiri atas reaksi xantoprotein, reaksi millon, reaksi nitroprusida, dan reaksi sakaguchi. Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif.
Karbohidrat merupakan sumber makanan yang penting bagi manusia dan makluk hidup lainnya. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Analisa kuantitatif banyaknya cara yang dapat digunakan untuk menentukan banyaknya. Perbedaan kadar glukosa pada onggok yang dihidrolisis dengan asam klorida, asam sulfat. Kali ini bisa kimia membahas berbagai metode uji karbohidrat. Analisis kuantitatif karbohidrat secara luff schoorl slamet. Prinsip dasar uji ini hamper sama dengan uji benedict yaitu reagen barfoed cuasetat, asam glacial hanya akan direduksi oleh monosakarida dalam keadaan asam. Uji ini digunakan untuk mengetahui ada tidaknya karbohidrat secara umum. Prinsip uji ini adalah mengidentifikasi adanya kolesterol dengan penambahan asam sulfat ke dalam campuran.
Karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Yuk langsung aja saya bahas karbohidrat adalah polisakarida yaitu merupakan sumber daya energi utama pada makanan. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Prinsip dari uji molisch adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat dan. Fungsi utama karbohidrat dalam tubuh adalah sebagai sumber energi. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Berikut ini adalah jurnal penelitian kualitatif pendidikan yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber jurnal, tentang uji kualitatif karbohidrat doc yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Metode penelitian kuantitatif untuk administrasi publik dan masalahmasalah sosial oleh. Jurnal farmasi sains dan komunitas, november 2016, hlm. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat analisis kualitatif.
Skripsi untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenisjenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenisjenis karbohidrat secara spesifik. Menentukan senyawasenyawa kabohidrat secara kualitatif dan kuantitatif dasar teori. Uji molisch bereaksi positif dengan seluruh jenis karbohidrat.
Nov 27, 2011 uji kuantitatif untuk penetapan kadar karbohidrat dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, dan kromatografi. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Pada pereaksi seliwanoff, terjadi perubahan oleh hcl panas menjadi asam levulinat dan hidroksilmetil furfural. Metode analisis kualitatif dan kuantitatif karbohidrat oleh. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Masukkan 15 tetes larutan uji karbohidrat kedalam tabung rekasi yang masih kering. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Uji reaksi tersebut meliputi uji molisch, barfoed, benedict, dan uji fermentasi roswiem a dkk.
Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton, seperti fruktosa. Ketika semua larutan ditambahkan larutan seliwanoff, terjadi perubahan warna dari tidak berwarna menjadi kuning. Karbohidrat adalah salah satu zat makanan pokok manusia. Analisis kuantitatif dan kualitatif pengertian dan contohnya. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict. Prinsipnya adalah karbohidrat dalam asam dulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida akan mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural hmf sehingga bereaksi dengan anthrone 9,10dehidro9oxanthracene membentuk senyawa kompleks berwarna biru kehijauan dan ditentukan dengan pengukuran. Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, cho jika gugus karbonilnya terletak di ujung atom c nomor 1, dan dapat berupa keton, co jika gugus karbonil berada di tengah rantai c, atau paling tidak pada atom c nomor 2. Karbohidrat berasal dari kata karbon c dan hidrat atau air h 2 o.
Uji seliwanof uji seliwanoff bertujuan untuk mengeahui adanya ketosa karbohidrat yang mengandung gugus keton. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Analisis kandungan karbohidrat, glukosa, dan uji daya terima. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji kualitatif dan kuantitatif vitamin c dunia pertanian.
Polisakarida dengan penambahan iodium akan membentuk kompleks adsorpsi berwarna yang spesifik. Pengertian karbohidrat karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Oct 25, 20 penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan. Gula pereduksi merupakan golongan gula karbohidrat yang dapat mereduksi senyawasenyawa penerima elektron, contohnya adalah glukosa dan fruktosa. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya.
Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Pemanasan bertujuan untuk membuka ikatan karbon dengan hydrogen dan menggantikannya dengan gugus oh. Untuk penetapan kadar karbohidrat itu bisa atau dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, serta kromatografi. Uji kuantitatif untuk penetapan kadar karbohidrat dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, dan kromatografi. Uji uji penentuan karbohidrat prodi kimia fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam universitas negeri jakarta april 2017 2. Rumus umum karbohidrat yaitu cnh2om, sedangkan yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa. Namun pada praktikum kali ini, kami hanya mempergunakan dengan pengujian barfoed, uji benedict dan uji iodin. Prinsipnya adalah karbohidrat dalam asam dulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida akan mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural hmf sehingga bereaksi dengan anthrone 9,10dehidro9oxanthracene membentuk senyawa kompleks berwarna biru kehijauan dan ditentukan dengan pengukuran absorbansi pada 630 nm legowo, 2005. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa cnh2non yaitu mendekati cnh2on yaitu karbon yang mengalami hidroksi. Metode kuantitatif ada luff schoorl dan lane eynon winarno, 2004. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf meizu ali. Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Sep 19, 2016 osn matematika ipa kelas 8 semester 1 uji jawaban ipa kelas 8 halaman 66 uji kopetensi ipa kelas 8hal 6670 modul produk kreatif dan kewirausahaan pdf kumpulan jurnal internasional bahasa.
Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis. Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Secara kuantitatif dengan menggunakan alat polarimeter winarno, 2004. Cara ini menggunakan alat yang dinamakan refraktometer, yakni dengan rumus. Metode penelitian kuantitatif gadjah mada university. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat. Tujuan praktikum mengetahui adanya gula peredukasi dalam bahan pangan dengan uji kualitatif benedict, iodin dan uji molisch menentukan kadar sampel dengan metode dns dasar teori 2. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Jurnal biokimia praktikum ke2, 2011 karbohidrat ii karakteristik.
Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Tujuan dari praktikum ini, mahasiswa diharapkan dapat menetapkan jumlah vitamin c yang terdapat dalam produk makana atau minuman tertentu dengan metode titrasi. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Analisis kuantitatif karbohidrat meilina rizky hadiyanti. Uji ini pada dasarnya merupakan reaksi antara furfural dan turunannya dengan anaftol menghasilkan senyawa komplek berwarna ungu. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Uji seliwanoff reaksi spesifik lainnya untuk uji karbohidrat tertentu adalah uji seliwanoff dan uji foulger. Mengetahui jumlah karbohidrat dalam sampel makanan.
Uji molisch menggunakan pereaksi molisch untuk mengetahui terjadinya reaksi dehidrasi yang merupakan sifat karbohidrat jika direaksikan dengan asam mineral kuat. Secara kualitatif contohnya dengan uji molisch dan uji fehling. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Furfural dan turunannya tersebut merupakan hasil dehidrasi monosakarida oleh asam sulfat pekat. Ni luh mega desyanti p074011035 kementerian kesehatan republik. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf.
Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang diperlukan oleh manusia yang berfungsi untuk menghasilkan energi bagi tubuh manusia. Uji barfoed dengan menggunakan reagen barfoed yang mengandung koper asetat di dalam asam asetat, maka kita dapat membedakan monosakarida dan disakarida dengan jalan mengontrol kondisikondisi seperti ph dan waktu pemanasan. Karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat di identifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Uji kualitatif karbohidrat dapat dilakukan dengan berbagai cara pengujian diantaranya uji molish, uji barfoed, uji benedict dan uji selliwanof. Hasil uji positif ditunjukkan dengan adanya warna kompleks ungu. Uji ini dignakan untuk mengetahui apakah karbohidrat dalam sampel berupa monosakarida atau disakarida. Pendahuluan karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. Sedangkan uji kuantitatif dapat dilakukan dengan beberapa metode diantaranya. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsurunsurnya terdiri dari karbon c, hidrogen h, oksigen o, dengan perbandingan empiris unsurunsurnya ch 2 o n. Advertisements hallo semunya kembali lagi dengan bisa kimia. Uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni 01. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung.
Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Karbohidarat berasal dari kata hidrat karbon yang berarti senyawa antara karbon dan air sehingga dehidrasi sukrosa c 12 h 22 o 11 oleh asam sulfat menghasilkan karbon. Ch 2 on karbohidrat meliputi sebagian zatzat yang terdapat di alam terutama berasal dari tumbuhan. Uji yodium dilakukan jurnal litbang pertanian, 301. Uji moore menggunakan naoh alkali yang berfungsi sebagai ion oh yang akan berikatan dengan rantai aldehid yang membentuk aldol aldehid aldehida dengan cabang gugus alkanol yang berwarna kekuningan. Furfural dan turunannya akan berkondensasi dengan alfanaftol molish menghasilkan senyawa kompleks berwarna merah ungu pada bidang batas antara larutan karbohidrat dan h2so4 pekat. Pengertian karbohidrat, klasifikasi, pengujian, proses, jenis. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Sebanyak 10 tetes asam asetat dilarutkan ke dalam larutan kolesterol dan kloroform dari percobaan salkowski. Uploaded jurnal analisis kadar gula reduksi, kadar gula total, dan kadar pati.
Pada uji seliwanoff, hasil positif didapat pada fruktosa, maltose, laktosa, amilum dan sukrosa. Analisis protein dapat di lakukan dengan dua metode, yaitu secara kualitatif dan secara kuantitatif. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel. Jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf jurnal doc. Analisis kuantitatif dan kualitatif setelah sebelumnya kita telah merangkum materi pembahasan tentang molekul senyawa maka dipertemuan kali ini akan. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji kualitatif. Sebagian besar karbohidrat memiliki rumus empiris ch 2 o, misalnya. Article pdf available may 2015 with 9,115 reads how we measure reads. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang.
Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Intensitas warna biru yang terbentuk ekivalen dengan jumlah gula. Nah untuk lebih jelasnya mari simak ulasan dibawah ini. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar misalnya glukosa, cadangan makanan misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan, dan materi pembangun misalnya selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur. Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan.
Bagi kaliah yang masih kuliah biasanya ada tugas membuat laporan praktiktum uji karbohidrat. Berikut adalah uji uji penentuan karbohidrat uji seliwanoff uji iodin uji benedict uji tollens uji fehling uji asam musat uji molisch uji pikrat uji barfoeduji anthrone 3. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Laporan uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pada. Prinsip dari uji yodium adalah larutan yodium akan bereaksi dengan pati menghasilkan warna biru sampai hitam. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth.
814 12 1325 475 1428 1113 631 1541 907 1395 311 103 877 701 609 482 249 478 1132 1576 1065 196 865 1499 1579 384 1507 147 750 1245 696 740 347 1248 1251 921 1105 894 1238 1177 909 716 405